Nóż yanagi sashimi Chroma Haiku

Sztuka produkcji noży to nie tylko zastosowanie odpowiednich materiałów lecz także umiejętność ich obróbki. Noże Japońskie z serii Haiku to efekt pracy kilkunastu pokoleń rzemieślników, którzy połączyli tradycyjny kunszt produkcji z innowacyjnymi metodami wytwarzania.

Seria Haiku wyróżnia się zastosowaniem w produkcji rękojeści drewna Hanoki, w której jest osadzona klinga wykonana z wysokowęglowej stali.


Noże marki Chroma są wytwarzane według staro-japońskiej tradycji. Poczynając do zastosowania najlepszej jakości stali aż to procesu jej obróbki noże z serii Haiku są produkowane zgodnie z wielowiekową tradycją.

Konstrukcja noża jest podzielna podczas etapu produkcji na dwa elementy. Polega ona na zmianie czasu studzenia krawędzi ostrza (yakiba) w stosunku do reszty (ji-hada), przez co uzyskuje się różne twardości, odpowiednio około 60 HRC (ostrze) i 40 HRC (korpus noża). Proporcja ta zapewnia idealne właściwości - twardość oraz odporność na zginanie.